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Delizie al limone

Delizie al limone

Ingredienti per 30 delizie 10 uova intere, zucchero 300 gr., farina 300 gr., 1 bustina di vanillina, 1 limone grattugiato. Preparazione Montare bene le uova con lo zucchero e gli aromi, poi a mano unire con delicatezza la farina setacciata e riempire per ¾ degli stampi a semisfera (tipo parrozzo diametro 7)  cuocere a 180°

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Limoncello

Limoncello

Ingredienti per due litri 10 limoni, 1 lt. di alcool da liquore, 600 gr. di zucchero, 1 lt. di acqua  Preparazione  Sbucciare i limoni cercando di eliminare il bianco. Mettere in infusione per almeno 1 settimana le bucce con l’alcool in un recipiente con bocca larga ma chiuso ermeticamente. Preparare uno sciroppo con acqua e

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La cucina luogo della memoria

La cucina luogo della memoria

Un libro di ricette culinarie è uno strumento utilizzabile in vari modi, il primo dei quali è ovviamente quello di essere “libro di cucina”, ovvero formulario di elementi, ingredienti, quantità, tempi di cottura per intingoli, composizioni, miscugli. Le ricetterie dei grandi cuochi, degli chef internazionali e dei gastronomi, costituiscono oggigiorno un genere letterario a sé

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